误区一：炒菜时光讲美味不讲营养

　　现在很多饭店或者居民，总是强调口味，光讲美食而不讲营养。为了口味好，很多人在炒菜时多放油多放糖，或者用油炸、油煎食物。当前我国每人平均每天摄入40克油，而我国发布的《中国居民平衡膳食宝塔》中规定，油脂的摄入量每人每天不超过25克，而油脂和糖的摄入量过多会导致肥胖、高血压等慢性疾病。

　　据了解，许多居民家直接用五升装油桶往锅里倒油，往往一倒就过量；很多饭店和食堂为了提高菜肴的口味，也多放油多放糖，吃完菜经常发现盘底都是油。

　　盐的摄入量过多也是当前我国人群面临的一个问题，世界卫生组织发布的标准是每人每天盐的摄入量不超过6克，中国营养学会发布的标准是每人每天盐的摄入量不超过10克，但目前我国每人每天盐的摄入量达到15~20克，盐的摄入量更多。而盐的摄入量过高会直接导致高血压等慢性疾病。  

 　　误区二：饮食结构中肉类消费猛增

　　30多年前，生活水平还不高，大众的食物主要是粗粮、素菜，逢年过节时才能凭票证改善生活，其实也就是买些荤菜；20多年前，生活水平开始变好，虽然仍然是以素菜为主，但隔个一两天我们就能吃上一顿荤菜；现在吃喝不愁了，饭桌上荤菜占了七八成，减肥成了时尚话题。

　　现在居民的饮食中，肉类所占的比例至少比20年前高出一倍。肉类是高能量和高脂肪食物，摄入过多往往会引起肥胖，且是某些慢性病的诱发因素。